Kosmki jelitowe to małe palczaste wypustki, które wyściełają całą wewnętrzną powierzchnię jelita cienkiego. Na ich brzegach znajdują się mikrokosmki, które kształtem przypominają rąbki. Ich zadaniem jest zwiększenie powierzchni chłonnej jelita i tym samym zwiększenie absorbcji składników odżywczych do organizmu. Rąbki kosmka jelitowego, czyli rąbki szczoteczkowe, wydzielają enzymy trawiące cukier (sacharaza), gluten (gliadynaza) czy laktozę (laktaza). Gdy rąbków jelitowych zabraknie lub są uszkodzone, dochodzi do niedoborów enzymów i problemów z wchłanianiem.